石菖蒲拌猪心

📖 简介

石菖蒲拌猪心，中医药膳名。出自《医学正传》，为化痰止咳平喘类药膳配方。具有化痰开窍、养心安神的功效。适用于神经衰弱属痰浊内扰者，症见失眠心悸，头晕头重，胸脘满闷，或呕吐痰沫，甚则突然昏倒，喉有痰声。

💊 功效

化浊开窍、宁心安神。

🥣 配方

猪心半个，石菖蒲10g，陈皮2g，料酒、盐、味精、姜片等。

🔍 方解

方中菖蒲辛苦而湿，有芳香味，功能为湿化痰浊、芳香开窍、醒神宁志，本膳以此为主料，辅以苦温燥湿、健脾化痰的陈皮，旨在化痰浊以开心气；猪心善补心养血，得菖蒲、陈皮化痰之力，则补养而不恋邪；菖、陈得猪心之补，则更助心气以开窍；故全方能达到补养心血、化痰开窍、安神定志的作用。

✅ 适用人群

适用于神经衰弱属痰浊内扰的人群，症见失眠心悸，头晕头重，胸脘满闷，或呕吐痰沫，甚则突然昏倒，喉有痰声。

⚠ 禁忌人群

痰浓色黄、发烧，或火扰心神者不宜食用。

🍚 食用方法

煮熟后即可食用。

👩‍🍳 制作步骤

1. 猪心洗净
2. 去内筋膜
3. 挤干净血水
4. 切成小块。
5. 石菖蒲、陈皮洗净
6. 同猪心放入炖盅内
7. 加开水适量。
8. 调好料酒、盐、味精、姜片等
9. 炖盅加盖
10. 置于大锅中
11. 用文火炖4小时
12. 即可食用。