柚子炖鸡

📖 简介

柚子炖鸡，中医药膳名。出自《本草纲目》，为化痰止咳平喘类药膳配方。具有健脾清食、化痰止咳滞功效。适应肺部疾病的痰多咳嗽，气郁胸闷，脘腹胀痛，食积停滞等。

💊 功效

健鲜清食、化痰止咳。

🥣 配方

新鲜柚子1个，新鲜鸡肉500g，姜片、葱白、百合、味精、盐等适量。

🔍 方解

方中柚子是芸香科植物的成熟果实。柚子肉味甘带酸、性凉，归肺、胃经，能生津止渴、开胃下气、止咳化痰。鸡肉味甘性温，归肺、胃经，能温中补脾、益气养血、补肾益精，配以柚子入肺，使膳方能健脾胃而理肺气，达到气顺痰除，脾健痰化的目的。

✅ 适用人群

适用于患有肺部疾病的痰多咳嗽，气郁胸闷，脘腹胀痛，食积停滞的人群。

⚠ 禁忌人群

消化不良者，以饮汤为宜，不宜食肉。

🍚 食用方法

每周2次，连食3周。

👩‍🍳 制作步骤

1. 将柚剥皮、去筋皮
2. 取肉500g
3. 将鸡肉洗净切块
4. 焯去血水。
5. 再将柚肉、鸡肉同放入炖盅内
6. 置姜片、葱白、百合于鸡肉周围
7. 调好盐、味精
8. 加开水适量
9. 炖盅加盖
10. 置于大锅中
11. 用文火炖4小时
12. 取出可食之。