泥鳅炖豆腐

📖 简介

泥鳅炖豆腐，中医药膳名。出自《泉州本草》，为利水祛湿类药膳配方。具有清热，利湿，退黄的功效。适用于肝炎属脾虚有湿者，症见面目及全身皮肤微黄，胁肋微胀痛，饮食不振，体倦乏力，小便泛黄不利等。

💊 功效

清热、利湿、退黄。

🥣 配方

活泥鳅150g，鲜嫩豆腐100g，生姜5g，料酒、油、盐、味精适量。

🔍 方解

方中泥鳅具有补中气、祛湿邪的作用。豆腐具有清热解毒、宽肠降浊、益气和中的作用。2味同煮为食，以泥鳅的阴凉滑利利湿邪，健中气，辅以豆腐之凉润清热毒，降湿浊，共成清热除湿、利尿退黄之功。

✅ 适用人群

适用于肝炎属脾虚有湿者，症见面目及全身皮肤微黄，胁肋微胀痛，饮食不振，体倦乏力，小便泛黄不利等。

⚠ 禁忌人群

过敏者不宜食用。

🍚 食用方法

隔天一食，连食15天。

👩‍🍳 制作步骤

1. 将泥鳅去内脏洗净
2. 放入油锅中燥煎。
3. 下生姜、料酒调味
4. 再将豆腐加入锅中
5. 加盐、水
6. 用文火慢炖。
7. 炖至泥鳅炖烂、豆腐成蜂窝状
8. 调入味精
9. 即可食用。