栀子仁粥

📖 简介

栀子仁粥，中医药膳名。出自《太平圣惠方》，为利水祛湿类药膳配方。具有清热降火，凉血解毒的功效。适用于肝胆湿热郁结阶段之黄疸，发热，小便短赤；热病烦闷不安，目赤肿痛，口渴咽干；血热妄行之衄血、吐血、尿血。

💊 功效

清热降火、凉血解毒。

🥣 配方

栀子仁100g，粳米100g，冰糖少许。

🔍 方解

方中栀子为茜草科常绿灌木栀子树的干燥成熟果实，主要成分有栀子甙，以及栀子次甙、栀子素、藏红花酸、熊果酸、胆酸、β-谷甾醇、鞣质等，性味苦、寒，入心、肺、胃经。现代研究发现，栀子有解热、镇静、降压等作用，又能促进胆汁分泌、降低血中胆红素，对多种细菌有抑制作用。用栀子与粳米做成药粥，主要用以清热解毒，清热燥湿，利胆退黄，且同时能护胃健脾。

✅ 适用人群

适用于肝胆湿热郁结阶段之黄疸，发热，小便短赤者；热病烦闷不安，目赤肿痛，口渴咽干者；血热妄行之衄血、吐血、尿血者。

⚠ 禁忌人群

本粥偏于苦寒，能伤胃气，不宜久服多食。体虚脾胃虚寒，食少纳呆者不宜服食。

🍚 食用方法

每日分2次食用，连服2-3天。

👩‍🍳 制作步骤

1. 将栀子仁洗净晒干、研成细粉备用。
2. 粳米放入瓦煲内加水煮粥至八成熟时
3. 取栀子仁粉10g调入粥内继续熬煮
4. 待粥熟
5. 调入冰糖
6. 煮至溶化即成。