荠菜鸡蛋汤

📖 简介

荠菜鸡蛋汤，中医药膳名。出自《本草纲目》，为利水祛湿类药膳配方。具有清肝泄热，祛湿利尿的功效。适用于老年人的迎风落泪、头晕目眩，五官科的急性结膜炎、腮腺炎、牙肿牙痛等，以及尿频、尿急、尿血、急性膀胱炎、肾结石、肾结核等。

💊 功效

清肝泄热、祛湿利尿。

🥣 配方

荠菜250g，鲜鸡蛋1个，食用油、盐、味精适量。

🔍 方解

方中荠菜又叫菱角菜，为十字花科一年生或越年生草本植物、食芥菜酸、生物碱、多种氨基酸、黄酮类、糖类、蛋白质、胡萝卜素、维生素B族、维生素C，钙、磷、铁等物质，性温味甘，归肝、胃、小肠、膀胱经，有明目清热、祛风利尿、解毒健脾之用。鸡蛋富含蛋白质，营养价值极高，其性味甘平，有除烦安神、补脾和胃作用。以荠菜与鸡蛋作汤，能补益五脏、清热明目、祛湿利尿。

✅ 适用人群

老年人的迎风落泪、头晕目眩，五官科的急性结膜炎、腮腺炎、牙肿牙痛等，以及尿频、尿急、尿血、急性膀胱炎、肾结石、肾结核等。

⚠ 禁忌人群

感冒发烧者，不宜食用。

🍚 食用方法

1日2次，30天为1疗程。

👩‍🍳 制作步骤

1. 将荠菜洗净、切段
2. 鸡蛋去壳打匀
3. 用清水煮成汤。