金钱草炖猪蹄

📖 简介

金钱草炖猪蹄，中医药膳名。出自《四季饮食疗法》，为利水祛湿类药膳配方。具有清热利湿，利尿通淋的功效。适用于湿热郁结，症见小便不利，或小便涩痛，少腹拘急，或腰腹绞痛，尿中带血等。

💊 功效

清热祛湿、利尿通淋。

🥣 配方

猪蹄1只500g，鲜金钱草200g，盐、味精、香油、料酒适量，生姜2片。

🔍 方解

方中金钱草为唇形科植物活血丹的全草，性寒味苦平，入肝、胆、肾、膀胱经，功能清热利水，祛湿止泻。猪蹄性平味甘、咸，归肾经，能补益气血，通乳，润肤，托疮，《随息居饮食谱》云：猪蹄“填肾精而健腰脚”，《本草图经》谓：“行妇人乳脉，滑肌肢，去寒热”。两味共炖可补肾气，祛湿清热，利尿通淋。

✅ 适用人群

本品适用于湿热郁结的人，症见小便不利，或小便涩痛，少腹拘急，或腰腹绞痛，尿中带血等。

⚠ 禁忌人群

阴虚火旺者忌食用。

🍚 食用方法

煮熟即可食用。

👩‍🍳 制作步骤

1. 猪蹄去毛及蹄甲
2. 洗刮净斩块
3. 放入瓦煲内拌少许料酒后加水、放姜片
4. 先武火煮沸
5. 改文火炖2小时。
6. 金钱草洗净
7. 放入瓦煲内与猪蹄同炖半小时
8. 调盐、味精、香油可食用。