巴戟狗肉

📖 简介

巴戟狗肉，中医药膳名。出自《中国饮食疗法》，为祛风湿类药膳配方。具有温肾助阳，散寒祛湿，宣痹止痛的功效。适用于肾阳虚弱，腰膝酸痛，风湿骨弱，行步艰难，肌肉萎缩。对年老体弱，久病体虚失眠，阳痿，遗精，早泄，少腹冷痛者也可应用。

💊 功效

温肾助阳、散寒祛湿、宣痹止痛。

🥣 配方

带皮狗肉750g，巴戟5g，枸杞子10g，绍酒30g，白糖10g，胡椒粉3g，花椒5g，生姜3g，葱3g，精盐5g，味精5g，淀粉5g，香菜10g，香油5g，鸡汤1小碗。

🔍 方解

方中主料为巴戟天、枸杞子与狗肉。其中巴戟天味辛、甘而性微温，功能为补肾助阳，强筋壮骨，《得宜本草》称其“功专温补元阳”，然其气味辛温，又能祛风除湿，故凡肾亏阳虚，风湿痹痛者，服之更为有益。《本草备要》言其“辛温散风湿，治风气、脚气、水肿。”方中取其温肾阳、散寒湿之功。枸杞子味甘，性平，长于滋补肝肾、益精养血，为肝肾亏虚者之要药。《食疗本草》谓其“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。”与巴戟天相须为用，阴生阳长、温肾助阳、强筋壮骨之功更著。狗肉咸温，能壮元阳、益精血、暖腰膝、强筋骨，对脾肾阳虚、体弱虚寒、腰痛足冷者尤宜。诚《本草逢原》曰：“犬肉，下元虚人，食之最宜。”本方以狗肉合巴戟天，能温阳散寒以祛风湿；以狗肉配枸杞子，则补益精血以壮筋骨。全方药食相合，共奏温肾阳、强筋骨、散寒湿、止痹痛之功。

✅ 适用人群

本品适用于肾阳虚弱、腰膝酸痛、风湿骨弱、行步艰难、肌肉萎缩者。

⚠ 禁忌人群

凡阴虚有热，或肝阳偏亢，或热病后期等见烦躁口干、颧红、潮热者不宜食用。

🍚 食用方法

佐餐食用。

👩‍🍳 制作步骤

1. 巴戟天用温水泡饮
2. 去掉木心
3. 洗净
4. 枸杞子用温水泡开备用。
5. 狗肉洗净
6. 放水中煮透
7. 捞出沥干。
8. 生姜切片
9. 香葱、香菜切段。
10. 在狗肉肉面剞上大交叉花刀
11. 皮面朝下放入盆内
12. 加入绍酒、白糖、花椒、巴戟、姜片、葱段、精盐、鸡汤
13. 上屉蒸至熟烂。
14. 取出拣去葱、姜、花椒、巴戟、把汤汁倒入炒锅内
15. 打去汤面浮油
16. 加入味精、胡椒粉
17. 再把狗肉皮面朝下推入锅内。
18. 将淀粉调成芡淋入
19. 再淋入香油
20. 出锅洒上香菜。
21. 将枸杞洗净
22. 置放于狗肉周围即成。