📖 简介
雪凤鹿筋汤，中医药膳名。出自《中国药膳学》，为祛风湿类药膳配方。具有补益肝肾、强壮筋骨、祛逐寒湿的功效。用于肝肾不足的风湿关节疼痛、腰膝酸软、体倦乏力等症。
💊 功效
补肝肾、强筋骨、逐寒湿、止痹痛。
🥣 配方
干鹿筋200g，雪莲花3g，蘑菇片50g，鸡脚200g，火腿25g，味精5g，绍酒10g，生姜、葱白、精盐各适量。
🔍 方解
方中重用鹿筋，乃血肉有情之品，其性味咸温，入肝、肾经，功能补劳续绝，强筋壮骨。《本经逢原》曰:“大壮筋骨，食之令人不畏寒冷。”民间也用鹿筋治风湿关节痛，手足无力及腿脚转筋。雪莲花处高山冰雪之地，临严寒而尤花，为藏医常用药，味甘，微苦而性温，功能为温肾壮阳、通经活血、强筋骨，药理研究证明有抗炎镇痛作用，为祛寒温、止痹痛的珍品。鸡脚则以其筋骨健利，用作强筋健骨之需。诸料配伍，以补肝肾、强筋骨、行血脉、驱寒湿为功，系体质虚弱，肝肾不足，寒湿痹痛者之良膳。
✅ 适用人群
本品适用于肝肾不足导致风湿关节疼痛、腰膝酸软、体倦乏力等症者。
⚠ 禁忌人群
湿热痹痛偏于里热实证者不宜使用。孕妇忌用。
🍚 食用方法
口服每日1-3次。每次150-200ml。
👩🍳 制作步骤
- 洗净鹿筋
- 以开水浸泡
- 水冷则更换
- 反复多次
- 约2天左右
- 待鹿筋发胀后剔去筋膜
- 切成条块待用。
- 蘑菇洗净切片。雪莲花淘净泥渣
- 用纱布袋松装。
- 鸡脚开水烫过
- 去黄衣
- 剁去爪尖
- 拆去大骨洗净待用。
- 生姜切片
- 葱白切节。
- 锅置火上
- 鹿筋条下入锅中
- 加入姜、葱、绍酒及适量清水
- 将鹿筋煨透
- 去姜、葱
- 鹿筋条放入瓷缸内
- 再放入鸡脚、雪莲花包
- 上面再放火腿片、蘑菇片
- 加入顶汤、绍酒、生姜、葱白
- 上笼蒸至鹿筋熟软（约2小时）后取出。
- 滗出原汤
- 汤中加入味精、精盐
- 搅拌匀后倒入瓷缸内
- 再蒸半小时
- 取出即成。
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