升麻芝麻炖猪大肠

📖 简介

升麻芝麻炖猪大肠，中医药膳名。出自《家庭食疗手册》，为泻下类药膳配方。具有升阳举陷、润养肠道的功效。适用于年老津枯，病后肠津未复而见有大便干燥难解者，或肠虚便秘，兼有脱肛、子宫脱垂等症。

💊 功效

升提中气、补虚润肠。

🥣 配方

黑芝麻100g，升麻15g，猪大肠一段（30cm长），调料适量。

🔍 方解

方中芝麻，又名脂麻，以黑者为佳。《神农本草经》称其:“补五内，益气力，长肌肉，填脑髓”。富含油脂，味甘性平，入肺、脾、肝、肾经。能滋养肝肾、乌须黑发，为滋补强壮之品；又能润燥滑肠，治肠燥津枯所致的大便秘涩，有润肠通便之效。伍以升麻之清热解毒，升举中气，则有举陷之功，对脾胃虚弱，清气下陷，升降失调之大便秘结，有开上以通下的功效。猪大肠甘寒，入肺、脾经，能以脏补脏，滋润大肠，增强大肠蠕动，润肠通便。三者合用，既有滑肠润燥之功，又有补虚润肠、升清降浊之效，故对于体虚气陷、津亏肠燥之便秘等有调治功效。

✅ 适用人群

本品适用于年老津枯、病后肠津未复而见有大便干燥难解，或肠虚便秘，兼有脱肛、子宫脱垂等症的人群。

⚠ 禁忌人群

脾虚便溏者不宜服用。

🍚 食用方法

佐餐食用。

👩‍🍳 制作步骤

1. 将升麻、黑芝麻装入洗净的猪大肠内
2. 两头扎紧
3. 放入砂锅内
4. 加葱、姜、盐、黄酒、清水适量。
5. 文火炖3小时
6. 至猪大肠熟透
7. 取出晾凉
8. 切片装盘。